卤煮火烧是北京汉族特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。
培训卤煮火烧的全套技术，包括材料清洗，老汤的熬制
1. 学习内容：传授卤煮火烧的配方和技巧
2. 学习时间：学会为止，不限定时间
3. 产品特色：保证是目前市场上较正宗的口味
4. 培训优势：学员亲自动手，师傅手把手教。
5. 公司承诺：如果本公司的成品不能超越学员带来的样品，本公司将报销学员的来回路费。
鲜天下培训的项目有：早点培训 包子的做法 麻辣烫培训 酸辣粉培训 特色烧烤培训 北京特色小吃培训 安徽板面的做法 炸鸡排 无骨鸡柳培训 拉面 刀削面培训 卤煮火烧 驴肉火烧 肉夹馍 各种烧饼培训 土家香酱饼 掉渣饼 葱油饼 手抓饼等各类主食面点等。 四川麻辣米线 云南过桥米线培训 卤菜卤汁的制作 乡巴佬熟食培训 烧烤培训 鸭的做法 香肠配方 冷饮培训 西点培训等。
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